David Hemmerlé, le grand chef français, reconnu en Russie à Moscou.

Publié le 18 août 2023 à 01:03

David Hermmerlé est né en France en Alsace, dans la petite ville d’Haguenau. Il pose ses valises en Russie, dans la capitale Moscovite.

 

Le chef David Hemmerlé reprend la direction du restaurant  »le grand cru » à Moscou en Russie, c’est en 2022 qu’il obtient sa première étoile au Guide Michelin *.
Ce grand chef et à la fois jeune a un parcours très intéressant, mais pas n’importe lequel, il a côtoyé de très grandes maisons et surtout des chefs prestigieux dans notre milieu culinaire.

Sa biographie Expresse…

David Hemmerlé a dirigé le restaurant Yannick Alléno au Pavillon Ledoyen ***Michelin
A Dubai, il a dirigé les restaurants du ***** One&Only et le Four Season à Moscou.
Il a côtoyé et collaboré avec les chefs comme Del Burgo ou encore Laurent Pourcel, sa cuisine reflète entre la modernité et saine à la fois pour ses convives.

Le restaurant le Grand Cru est plus qu’un restaurant, mais c’est un établissement avec un esprit sur le monde du vin entre les grands crus et les vins de saisons. Savoir aimer avec passion avec le vin, c’est savoir respecter les bonnes choses de la vie.
Le nom du restaurant est en lien avec le vin et les mets à table.

Quelques mets à la carte qui caractérise le chef David Hemmerlé.

Tartare de crevettes dans l’hémisphère pétoncle de Sakhalin avec de la crème au yuzu et garni de caviar Osetra.
Mousseline de crabe King Croc garnie de caviar de brochet, sauce de coco aux crevettes et saveurs diverses.
Karachaevskaya noir Selle d’agneau marinée et grillée, confit de poivrons, jus d’agneau avec câpres et salade de germes.

C’est l’une des adresses incontournables de la capitale Moscovite en Russie, d’ailleurs le Kremlin en parle sur une note poétique, le Président de la Fédération de Russie, Vladimir Poutine reconnaît l’excellence à la Française.

 

Pour toute information

Visitez l’établissement le grand cru sur internet: https://grandcru.ru
Réservez une table, cliquer sur le lien-ci: https://grandcru.ru/kontakty/

 

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